Es un blend correcto, su frutado es de intensidad suave, maduro. En nariz presenta notas a aceituna madura tomate maduro, banana madura y almendra. En boca presenta amargo y picante muy delicados de intensidad suave y equilibrados, con algunas notas dulces de almendra. Es un Aove Ameno y Sutil.
Empresa: Olivares de Don Ignacio SA
En 1947 Naser Mansur inmigrante de Siria junto a su esposa de Italia, plantaron sus primeros viñedos y olivos en La Libertad, Rivadavia, Mendoza
En 1980 junto a su hijo Armando, construyó su bodega para elaborar vinos y en 1989 su fabrica de aceites de oliva. En 1993 plantaron sus olivos con sistema orgánico. Elaborando para terceros. En 2002 se comenzo a exportar a granel a USA y Canada
La fabrica actualmente tiene una capaciad instalada de 1.000.000 de litros y una superficie cultivada de 150 Has de olivos. Durante el 1er semestre de 2024 se desarrollo la linea de fraccionamiento con 5 marcas propias para mercados Argentino y Exportación
