Este Aove presenta una complejidad notable, con un perfil aromático que destaca por su equilibrio entre frutado verde y maduro. En nariz, se perciben notas de aceituna verde y madura, manzana y banana, con toques herbáceos que recuerdan a rúcula y pasto cortado. En boca, su frutado se mantiene en una intensidad media, con un ligero amargor y picor que crecen progresivamente, ofreciendo una sensación agradable y persistente. Los sabores de aceituna madura, almendra verde y pimienta negra aportan una estructura armónica. Redondo y cautivante.