Oculto Arauco

Es un AOVE sencillo que presenta en olfato un frutado medio con notas de tallo verde y frutos secos maduros, principalmente nuez. En boca se perciben algunas notas herbáceas, y persiste la nuez. Amargo de suave a mediana intensidad, y picor de intensidad media, tardío y persistente. Clásico y Sobrio.

La Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCuyo posee un campus de más de 100 hectáreas en el que, además del bloque de docencia y aulas, se encuentra el sector productivo formado por la bodega de vinos y fábrica de espumantes, planta de efluentes y área de reuso, fábrica de conservas y mermeladas y la planta de obtención de aceite de oliva. La almazara trabaja no sólo con aceitunas de producción propia sino también que recibe aceitunas de más de 100 pequeños productores de la provincia de Mendoza, quienes posteriormente pueden comercializar el aceite con su marca propia. La calidad del producto obtenido se logra, principalmente, por el compromiso de quienes cuidan la materia prima y la cosechan para que rápidamente sea molturada, logrando así aceite de oliva virgen extra con frutados, amargos y picantes excelentes y característicos de cada variedad obtenida.

Oculto Arauco

Es un AOVE sencillo que presenta en olfato un frutado medio con notas de tallo verde y frutos secos maduros, principalmente nuez. En boca se perciben algunas notas herbáceas, y persiste la nuez. Amargo de suave a mediana intensidad, y picor de intensidad media, tardío y persistente. Clásico y Sobrio.
  • Composición:

  • Puntuación:

  • Varietal:

  • Provincia:

    Luján De Cuyo, Mendoza

  • Método de extracción:

    Continuo Dos Fases / Centrífugo

  • Maridaje:

    Milanesas marinadas en huevo, ajo, perejil pasadas por pan rallado y/o avena. Freir con aove

  • Sugerido por:

    Mauricio Darío Baron. Chef Internacional @mauribaron

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