Este aceite destaca por su intensidad y carácter vibrante, con un perfil predominantemente verde que integra notas de aceituna, clorofila y hojas frescas. En nariz, se aprecian también leves acentos de lechuga y un toque cítrico que aporta frescura. En boca, su amargor alto y un picante notable resaltan su personalidad audaz, acompañados de tonos de almendra verde y un leve fondo de rúcula. Los toques de pimienta negra y blanca añaden un final especiado y persistente. Intrépido y vigoroso.