Este aceite de oliva virgen extra cautiva por su frutado verde de intensidad media, destacando notas frescas y herbáceas. En nariz se perciben aceituna verde, rúcula, espárrago y un toque sutil de almendra verde, acompañados de toques de clorofila, lechuga y manzana. En boca, su amargor es moderado y su picante medio, tardío. Retrogusto que recuerda a la pimienta negra, el tomate verde y el alcaucil. Es un AOVE de excelente equilibrio y sabor, con una sorprendente persistencia que invita a seguir degustándolo. Fresco y gentil.